In un qualsiasi supermercato è possibile trovare tantissime tipologie di caramelle e cioccolatini diverse tra loro, adatti a essere esposti sugli scaffali per mesi, senza che questo vada a rovinarne le caratteristiche organolettiche. Quando si acquistano questo tipo di prodotti spesso non ci si pensa, ma le confezioni dei dolci sono il risultato del lavoro di aziende che costantemente studiano soluzioni adatte al confezionamento di numerosi prodotti, con caratteristiche molto varie.
Come si confezionano i dolci
Caramelle e cioccolatini sono spesso impacchettati dalle aziende produttrici o da aziende specializzate in confezionamento. Trattandosi di oggetti di piccole dimensioni, il confezionamento avviene attraverso l’utilizzo di macchinari automatici, che consentono un enorme risparmio di costi e di tempo.
I macchinari automatici utilizzati solitamente sfruttano incarti per dolci in film twist, che può essere in materie plastiche di tipo classico o anche in nuovi materiali compostabili o biodegradabili. Il film twist è un materiale venduto in rotoli, che può essere stampato con tutte le informazioni necessarie e ritagliato attorno alla singola caramella o cioccolatino.
Si possono produrre questi incarti anche utilizzando materiali accoppiati, che consentono di offrire prestazioni maggiori, ad esempio per il confezionamento di caramelle zuccherate, altamente igroscopiche, o di cioccolatini che non possono essere esposti in alcun modo alla luce o all’ambiente esterno.
Buste a cuscino
Con il film twist si possono produrre le confezioni classiche delle caramelle, che rimangono bloccate torcendone la parte terminale. Per alcune tipologie di dolciumi si prediligono invece le cosiddette buste a cuscino: si creano termosaldando le estremità, lasciando all’interno del minuscolo sacchettino non solo il dolce ma anche una minima quantità di aria. Questo semplice accorgimento consente di ridurre i danni da schiacciamento, in quanto la busta esterna e l’aria interna fanno resistenza ed evitano che una caramella morbida o un cioccolatino si danneggino durante il trasporto.
Le buste a cuscino sono utilizzate anche per il confezionamento di dolci di dimensioni più grandi, come ad esempio biscotti e merendine. È una soluzione semplice ma molto efficace, che l’industria alimentare sfrutta per moltissimi prodotti dalla consistenza morbida o che devono mantenersi integri, come avviene ad esempio con patatine e snack simili.
Le sfide del packaging
La possibilità che un dolce si rovini a causa di urti e schiacciamento sono però solo alcune tra le problematiche che chi produce packaging si trova a fronteggiare. I dolciumi sono infatti prima di tutto alimenti, per i quali è necessario seguire una serie di importanti norme, volte a mantenerne la salubrità nel tempo.
Le confezioni per dolci, come quelle di qualsiasi alimento, non devono intaccare il gusto, l’odore, il colore del contenuto; così come devono essere prodotte con materiali che non rilascino sostanze tossiche nell’alimento che contengono. Inoltre le normative prevedono anche che ogni confezione riporti una lunga serie di informazioni riguardanti il contenuto, che vanno dal luogo di produzione fino agli ingredienti o alla tabella nutrizionale. Nel caso di dolci di piccole dimensioni tali informazioni possono essere stampate su una confezione esterna, in cui si inseriscono numerose caramelle o cioccolatini.